Culinolingus

Une bonne recette de poulet sucré-salé-acide pour vous faire faire des grimaces !

Ingrédients :

• 8 pilons de poulet (ou + si vous êtes nombreux… no limit !!!)
• 2 pamplemousses roses
• 1 citron
• 3 gousses d’ail
• 2 oignons
• Un sachet de sauce BBQ en poudre (no name, St-Hubert, …)

On va commencer par la sauce ! Coupez vos oignons en lanières puis faites les revenir dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive. Quand vos oignons sont un peu colorés, ajoutez l’ail (préalablement haché), la moitié du sachet de sauce BBQ, le jus du citron, le jus d’un des pamplemousses puis recouvrez le tout avec 150ml d’eau avant de bien brasser le tout. Faites mijoter pendant 5mn en remuant souvent pour faire monter la sauce BBQ ! Laissez ensuite la sauce de côté car on va s’attaquer au poulet ! Si la sauce vous semble trop liquide, faites la réduire encore un peu car on veut qu’elle soit épaisse voir un peu gluante.

Préchauffez votre four à 400°F, placez vos pilons dans un plat qui ne va pas éclater dans le four de préférence puis découpez votre pamplemousse en cubes (sans la peau bien sur). Placez vos cubes avec le poulet puis nappez le tout avec une partie de votre sauce. Enfournez pour environ 10mn toujours à 400°F. Nappez à nouveau vos pilons de poulet avec une partie de la sauce (il ne faut pas que ça beigne dans la sauce, on veut que la sauce colle au poulet comme avec des ribs). Baissez la chaleur à 300°F puis répétez cette opération 2 ou 3 fois encore en pensant à retourner les pilons de temps en temps. Quand le poulet sera cuit (au bout de 25-30mn environ), sortez le du four !!!

Et voilà ! Accompagnez vos pilons avec des frites, de la bière, des amis, … N’hésitez pas à assaisonner votre poulet une fois cuit avec du sel, poivre, ras-el-hanout, 4 épices, curry et même un peu de sucre. Ça fonctionne aussi au BBQ mais pas au micro-onde…

La meringue revisitée en mode junk-food !

Ingrédients :

• 1 blanc d’oeuf
• 500/600g de sucre glace

Mélanger le sucre glace dans le blanc d’oeuf jusqu’à obtenir une boulette ferme et un peu craquelée. Selon la grosseur du blanc d’oeuf on peut arriver à mélanger jusqu’à 600 g de sucre glace. Disposer ensuite les petites boules (entre 6 et 10) de cette pâte sur un plat allant au micro-ondes de façon à ce qu’elles soient assez espacées les unes des autres car elles vont gonfler (comme du Baileys dans du Coke).

Mettre de 50 secondes à 3 minutes (voir +) puissance maximum au micro ondes (selon la taille de vos boulettes). Regardez bien dans le four pendant la cuisson… la mutation est assez impressionnante !

Il ne vous reste plus ensuite qu’a engloutir vos meringues popcorn ! Nappez-les ensuite de caramel, de chocolat ou encore de ketchup maison pour plus de sensations !